Alheira Artesanal da Beira Baixa (Salsibeira)

Há alheiras e há a alheira da Beira Baixa. A diferença não está só no sabor, está no processo, nos ingredientes e nas mãos que a fazem. Produzida pela Salsibeira com receitas transmitidas de geração em geração, esta alheira artesanal chega à sua mesa com toda a autenticidade de um enchido que respeita o território do Geoparque Naturtejo UNESCO.

Uma Receita que Sobreviveu ao Tempo

Feita com carnes de suíno e de aves, pão de trigo, alho, azeite e piri-piri, sem conservantes artificiais, esta alheira resulta de um processo artesanal rigoroso que não se acelera. Os ingredientes provêm de circuitos curtos locais, o que garante frescura e reduz a pegada ambiental. O resultado é um enchido com textura suculenta, aroma envolvente e um sabor que se reconhece como genuíno logo no primeiro garfado.

É a alheira preferida dos chefs que trabalham com a Geocakes, com mais de 40 anos de experiência acumulada entre eles. Uma escolha que não se explica, prova-se.

Como Cozinhar a Alheira da Beira Baixa

Versátil como a cozinha regional que a inspirou, adapta-se a várias formas de confecção:

• Assada no forno com batata-doce e grelos, a forma mais tradicional da Beira Baixa
• Grelhada em brasa, com azeite e limão
• Salteada com ovo estrelado e batata palha, uma combinação clássica da cozinha portuguesa
• Em migas com couve e azeite da região

Da Beira Baixa para a Sua Mesa

A Salsibeira produz no coração do território do Geoparque Naturtejo UNESCO, onde a tradição charcuteira da Beira Baixa se mantém viva há gerações. Circuitos curtos, ingredientes locais e um processo artesanal que não prescinde do tempo necessário. É assim que se faz uma alheira com carácter e com raízes.

Da Beira Baixa para a sua mesa. Saboroso e autêntico.