Paínho Artesanal de Beira Baixa | Geocakes

El Paínho da Beira Baixa tiene una presencia que se siente antes de probarlo. El aroma del ahumado con leña de encina, el color oscuro y uniforme, la textura firme que revela la calidad de las carnes utilizadas. Es un embutido con carácter, hecho a partir de una tradición que Beira Baixa supo preservar mejor que casi cualquier otro territorio de Portugal.

Carnes Nobles, Ahumado Tradicional, Receta Centenaria

Producido con carne magra de cerdo, condimentado con pimentón, ajo, especias y sal, y secado en el ahumadero con leña de encina, este paínho sigue un proceso artesanal que no se apresura. El secado lento en el ahumadero es lo que transforma los ingredientes en un embutido con personalidad propia: sabor concentrado, aromático y con una textura que agrada tanto en finas lonchas como en cocidos.

Procede de Idanha-a-Nova, en el corazón del Geoparque Naturtejo UNESCO, donde los saberes de la charcutería tradicional de la Beira Baixa resistieron al tiempo y a la industrialización.

Cómo Disfrutar el Paínho da Beira Baixa

El Paínho da Beira Baixa es un embutido para saborear en frío, en finas lonchas, donde el aroma y la textura se revelan en su plenitud:

• En finas lonchas, como aperitivo, con pan artesanal y queso curado de la región
• En tablas de embutidos, junto a otros embutidos artesanales y aceitunas
• Como entrante en comidas tradicionales, con vino tinto de la Beira Interior
• En cestas y regalos gourmet, para quienes aprecian la auténtica charcutería de la Beira Baixa

De la Beira Baixa a su Mesa

Geocakes selecciona este paínho por los mismos principios que guían toda la curaduría de la tienda: origen verificable, proceso artesanal genuino y sabor que cuenta una historia. Es un producto del territorio, hecho con respeto por la tradición y por los ingredientes de la región.

De la Beira Baixa a su mesa. Sabroso y auténtico.