{"product_id":"queijo-de-mistura-curado-e-artesanal-joao-barata-ovelha-e-cabra","title":"Queijo de Mistura Curado Artesanal | João Barata, Ovelha e Cabra","description":"\u003cp\u003eNo Ladoeiro, na Beira Baixa, João Barata faz queijo como sempre se fez: com leite cru de ovelha e de cabra dos rebanhos locais, sal, coalho e o tempo que a cura exige. O resultado é um queijo de mistura com pasta semidura, cor branca uniforme e pequenos olhos naturais, que combina a intensidade da ovelha com a suavidade da cabra num equilíbrio que só os métodos artesanais conseguem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDois leites, um carácter\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA mistura de leite cru de ovelha e de cabra não é um compromisso, é uma escolha. A ovelha dá profundidade e persistência, a cabra suaviza e equilibra. O leite cru preserva toda a riqueza organoléptica que a pasteurização elimina. Com um mínimo de 30 dias de cura, este queijo desenvolve uma complexidade de sabores que não se obtém com processos acelerados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eO que distingue este queijo\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLeite cru de ovelha e de cabra de rebanhos locais do Ladoeiro, Beira Baixa\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCura artesanal de no mínimo 30 dias, sem aditivos nem conservantes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePasta semidura com pequenos olhos naturais e textura firme e ligeiramente amanteigada\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSabor intenso e harmonioso com final persistente, característico da mistura de leites crus\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProdução de João Barata, artesão queijeiro da Beira Baixa com tradição familiar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eÀ mesa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServe-se à temperatura ambiente, depois de retirado do frio cerca de 30 minutos antes. Combina com doce de figo, mel silvestre, frutos secos e um vinho tinto encorpado da Beira Interior. O queijo pode apresentar variações naturais de aspecto entre peças, resultado da cura, da humidade, das pastagens e do próprio envelhecimento artesanal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOrigem verificada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJoão Barata é um dos artesãos que a Geocakes seleccionou pelos mesmos critérios: origem conhecida, leite de qualidade, métodos tradicionais e respeito pelo tempo. Este queijo chega directamente do Ladoeiro à sua mesa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDa Beira Baixa para a sua mesa. Saboroso e autêntico.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Geocakes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58048165806405,"sku":"GC.IG.023","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1054\/8609\/0565\/files\/queijo-mistura_108100de-b326-4fc6-82e2-7d8fe0c02156.png?v=1781551084","url":"https:\/\/azinoutlet-2.myshopify.com\/products\/queijo-de-mistura-curado-e-artesanal-joao-barata-ovelha-e-cabra","provider":"AZINOUTLET","version":"1.0","type":"link"}