Esses d'Idanha Biológicos da Beira Baixa – Handgemachte Kekse | Geocakes

Die Esses d'Idanha Biológicos von Geocakes werden in Idanha-a-Nova von Hand mit Weizenmehl, Eigelb, nativem Olivenöl extra (22%) und Zimt hergestellt – alles aus biologischem Anbau. Eine traditionelle Form aus der Beira Baixa, die man auf den ersten Bissen erkennt: leicht, zergeht im Mund, unverwechselbar.

Der Keks, der einer Form ihren Namen gab

Der Esse ist nicht nur ein Keks – er ist eine Form mit Geschichte. Von Hand zu einem „S“ geformt, wie der Buchstabe, der ihm seinen Namen gibt, ist er eine der bekanntesten traditionellen Süßspeisen der portugiesischen Patisserie. In der Idanha-Version bewahrt Küchenchefin Raquel Ramos das alte Rezept mit Zutaten aus biologischem Anbau: Weizenmehl (30%), Eigelb, Zucker, natives Olivenöl extra (22%) und Zimt. Nichts mehr. Nichts weniger.

Natives Olivenöl Extra als Hauptzutat

22% natives Olivenöl extra in einem Keks ist kein Detail – es ist das, was die Textur definiert. Die Esses d'Idanha verwenden keine Butter oder Margarine: Das Fett, das sie einzigartig macht, stammt aus der Olive, aus der Beira Baixa, aus biologischem Anbau. Das Ergebnis ist ein leichterer Keks mit einem subtilen Geschmack, der den Zimt unterstützt, ohne ihn zu überdecken.

Jede Charge wird im Geocakes-Atelier in Idanha-a-Nova hergestellt, mit doppelter biologischer Kontrolle – Produktion und Verarbeitung – und der GeoFood-Auszeichnung des Geoparks Naturtejo UNESCO.

Warum Sie die Esses d'Idanha Biológicos lieben werden

• Natives Olivenöl extra (22%) – edles Fett aus der Beira Baixa als Ersatz für Butter oder Margarine
• Im Mund zergehende Textur – leicht, bröselig, ohne schwer zu sein
• Doppelte biologische Kontrolle – Überprüfung in Produktion und Verarbeitung
• GeoFood-Auszeichnung des Geoparks Naturtejo UNESCO – Botschafterprodukt der Region
• Eigene Geocakes-Produktion – handgemacht im Atelier in Idanha-a-Nova

Wann servieren

Die Esses d'Idanha Biológicos passen zu jeder Tageszeit – zum Morgenkaffee, zum Nachmittagstee oder als diskretes Dessert nach dem Mittagessen. Sie sind auch ein Geschenk mit echter portugiesischer Seele, für alle, die das traditionelle Handwerk der Beira Baixa schätzen.